こんにちは
今日は朝から台風の影響で雨が降ってますが、
皆さんの所はいかがでしょうか？
私が住んでいる所は、ちょっと雨風が強くなってきたかな？っていう程度です。
今日は昨日実家に行って、母が作った茄子とインゲン（三度豆）を
沢山もらってきたので、色々と下ごしらえをしてました。
まだまだ茄子もインゲンも沢山採れるようです。
年寄り１人では食べきれるはずもなく
いつも近所の人に分けているようです。
まずは今日の夕飯用に
茄子の煮びたし
を
小ぶりの茄子６本を
使って作っておきました。
縦半分に切って皮目の方に
切り込みを入れて切り口の方から
焼いていきます。
（この方が灰汁が出ないように思います）
両面を焼いて
だし汁
酒
砂糖
みりん
しょうゆで１０分程煮込んでいきます。
器に入れて冷やしておきました。
後はとても食べきれないので冷凍する事にしました。
乱切り
拍子切り
輪切りにして
水につけて灰汁をとります。
それから
水を張ったレンジボールに茄子を入れて
レンジで加熱して
焼きナスを作りました。
皮をむいて切りました。
（これはそのままでも、味噌汁に入れても
いけそうです。）
それぞれ袋に入れて冷凍しました。
それでもまだ１０本は残っています。
そしてこのインゲン
もう何も思い付かなかったので
全て茹でてそのまま、斜め切り、
拍子切り（半分に切っただけ）にして
冷凍です。
雨風の音を聞きながら朝から台所でひとり作っておりました。
野菜は本当に下ごしらえに時間がかかりますね。
ちょっと今は休憩です。
皆さんのブログを拝見するのが、ほんと息抜きになって
今の私の一番の楽しみになってます。ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
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