こんにちは
今日は朝から溜まった洗濯や沢山もらったピーマンやトマトの
下ごしらえをして過ごしています。
１晩留守にしただけなんですが、色々とする事がたまってしまいます。
そんな日のお昼ご飯は以前から作ろうと思ってた
アンシャンティさんのこちらのレシピで玉ねぎカレーを作りました。⇒☆
スパイスがガラムマサラとグローブしか
無かったので、生姜も加えて香りを
出してから玉ねぎ２個分を炒めていきました。
アンシャンティさんは以前にも生姜たっぷりの和風だしで煮込むカレーも作っておられて、それも作らせてもらったんですが、美味しいんです(*^▽^*)
その時の記事はこちらです。⇒☆
今回は玉ねぎの他に丁度トマトを湯むきしていたので、
形の悪いトマト刻んで加えましたが美味しく出来ました。
卵はこれまた簡単にレンジで
温泉卵
耐熱容器に卵を割り入れ卵が
隠れるくらいの水を入れて
レンジ６００ｗで１分
（黄身には竹串で穴を開けておきました）
茄子とピーマンのソテーを添えて
頂きました。
今日もおいしく頂きました。
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いつもありがとうございます。