めっちゃ簡単豚の角煮を作りましたんでレシピアップします。
いつもは豚肉に焼き色つけて、油をふき取って、ネギやしょうがをいれて・・・
って丁寧に作ってたんですよ。
でもね、焼き色つけて肉の旨みを閉じ込めてしょうがで臭みを・・・
なんてやらなくても私には味の違いはよーわかりませんでしたわ
というわけでずぼら豚の角煮いきまっす！
【材料】4人分
・豚バラ肉(かたまり)---500ｇ
<調味料>
・水---1カップ
・しょうゆ、酒---各大さじ3
・砂糖---大さじ2
【作り方】
①豚肉は5センチ幅に切る。
鍋に水をたっぷり入れ弱火で豚肉を2時間茹でます。
灰汁をとりながら水が常に肉にかぶっている状態にしてください。
②肉をとりだし、お湯は捨てます(この湯は灰汁が溶け出しているので使わないで)
鍋に肉を戻し、<調味料>を入れてフタをして弱火で30分煮る。
煮汁が少なくなってきたら煮汁をまわしかけ、こげないように目を離さないでください。
煮るだけなのにいつもと変わらないおいしい角煮ができました^^
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