ベジタブルスィーツが人気を呼んでいます。
玉葱を使ったスィーツがないか探しているとこのサイトに出合いました。
ジャパンフードとあいちの伝統野菜.ブログ
写真は地味ですが、美味しいスィーツを作ろうする熱意を感じるレシピです。
参考にしてアレンジしてみてはいかがですか？
■ たまねぎのヨーグルトムース
冷たくてもたまねぎの甘さや風味をいかせるように
随所に工夫し作れば、新感覚の味と食感を楽しめる
スイーツができるのではないかと思い、
誰もあんまり考えない冷たいスイーツに挑戦しました。
たまねぎを蒸したことで冷たいスイーツに合う食感と風味になり、
それほどたまねぎ臭さが残らないスイーツになりました。
http://blog.goo.ne.jp/japanfood_a/e/f3a3c3c1f7bc6c4dcde1859520b843f6
■ たまねぎのチョコレートケーキ
チョコレートが比較的、何にでも相性が良いので
たまねぎにも合うのでは!と思ったので、
チョコレートを使うことにしました。
そしてスイーツと言えば「ケーキ」が思い浮かんだので、
たまねぎ入りのチョコレートケーキを作ってみることに決めました。
ケーキに入れる玉ねぎは、生のままでは臭いが強いので、生ではなくて蒸してから使うことにしました。
なぜなら、蒸すことで栄養成分の損失が少な<て済み、たまねぎ特有の臭いを抑えて甘みを出すことが出来るからです。
クルミを入れたのは、チョコレートとも合って食感が良<、またマグネシウムが多いため、たまねぎに多いカリウムと相乗的に働く効果があるからです。
こうして試行錯誤して作ったたまねぎのチョコレートケーキは、
たまねぎが違和感なくチョコレートと合うものになり、誰でもおいしく食べられるがものができました。
http://blog.goo.ne.jp/japanfood_a/e/c50c57ace39e12adecf5e1a88c082a22
■ たまねぎ入りドーナツ
私がドーナツを作ったときに工夫した点は、
たまねぎの甘味をより引き出すために炒めてからいれたところで す。
また、試作で作ったときにたまねぎを大きく切って作ったら
食べにくかったので、みじん切りにし
小さくしたことで食べやすくなりました。
スナック感覚で食べられ、一度食べたらやみつきになりました。
http://blog.goo.ne.jp/japanfood_a/e/51aa2cc636e14911681e60031450ca72
■ かぼちゃとたまねぎ入り白玉
試作の段陪では、餡に炒めたたまねぎとすりおろした
しょうがおよびりんごを入れ、
白玉にかけて食べるスタイルにしました。
しかし、これはおかずのようなものになってしまい、
よりスイーツに近づけるために試行錯誤した結果、
白玉にたまねぎを入れ、最後に餡をかけることにしました。
また、かぼちゃを入れたのは色合いが良くなり、カリウムをより多くとることができるからです。
http://blog.goo.ne.jp/japanfood_a/e/8e2ee6cfa1edd48ce1ea6e88718c5bb9
玉葱を使ったスィーツがないか探しているとこのサイトに出合いました。
ジャパンフードとあいちの伝統野菜.ブログ
写真は地味ですが、美味しいスィーツを作ろうする熱意を感じるレシピです。
参考にしてアレンジしてみてはいかがですか？
■ たまねぎのヨーグルトムース
冷たくてもたまねぎの甘さや風味をいかせるように
随所に工夫し作れば、新感覚の味と食感を楽しめる
スイーツができるのではないかと思い、
誰もあんまり考えない冷たいスイーツに挑戦しました。
たまねぎを蒸したことで冷たいスイーツに合う食感と風味になり、
それほどたまねぎ臭さが残らないスイーツになりました。
http://blog.goo.ne.jp/japanfood_a/e/f3a3c3c1f7bc6c4dcde1859520b843f6
■ たまねぎのチョコレートケーキ
チョコレートが比較的、何にでも相性が良いので
たまねぎにも合うのでは!と思ったので、
チョコレートを使うことにしました。
そしてスイーツと言えば「ケーキ」が思い浮かんだので、
たまねぎ入りのチョコレートケーキを作ってみることに決めました。
ケーキに入れる玉ねぎは、生のままでは臭いが強いので、生ではなくて蒸してから使うことにしました。
なぜなら、蒸すことで栄養成分の損失が少な<て済み、たまねぎ特有の臭いを抑えて甘みを出すことが出来るからです。
クルミを入れたのは、チョコレートとも合って食感が良<、またマグネシウムが多いため、たまねぎに多いカリウムと相乗的に働く効果があるからです。
こうして試行錯誤して作ったたまねぎのチョコレートケーキは、
たまねぎが違和感なくチョコレートと合うものになり、誰でもおいしく食べられるがものができました。
http://blog.goo.ne.jp/japanfood_a/e/c50c57ace39e12adecf5e1a88c082a22
■ たまねぎ入りドーナツ
私がドーナツを作ったときに工夫した点は、
たまねぎの甘味をより引き出すために炒めてからいれたところで す。
また、試作で作ったときにたまねぎを大きく切って作ったら
食べにくかったので、みじん切りにし
小さくしたことで食べやすくなりました。
スナック感覚で食べられ、一度食べたらやみつきになりました。
http://blog.goo.ne.jp/japanfood_a/e/51aa2cc636e14911681e60031450ca72
■ かぼちゃとたまねぎ入り白玉
試作の段陪では、餡に炒めたたまねぎとすりおろした
しょうがおよびりんごを入れ、
白玉にかけて食べるスタイルにしました。
しかし、これはおかずのようなものになってしまい、
よりスイーツに近づけるために試行錯誤した結果、
白玉にたまねぎを入れ、最後に餡をかけることにしました。
また、かぼちゃを入れたのは色合いが良くなり、カリウムをより多くとることができるからです。
http://blog.goo.ne.jp/japanfood_a/e/8e2ee6cfa1edd48ce1ea6e88718c5bb9