🇹🇭今回はグゥワイヂャップです。
暑い国タイ国の食文化について紹介致します。🇨🇷
今回は
ก๋วยจั๊บと書きます。
グゥワイヂャップ。
どう発音するのか分かりにくいですよね。
グゥワイで区切りヂャップと２つの発音で
言うと慣れます。
グにゥが付くのは少し高めに言って
欲しいからです。
グワイだけだと日本語の"具合"の"ぐあい"
みたいになります。
ヂャップは若干尻上がりになる感じです。
２つの区切りを無くしたら一気に
グゥワイヂャップと発音出来たら
ネイティブです。
写真を見たあとどうですか、
抵抗ありますか？。
タイに慣れてくるとそんなに抵抗は
無くなりますよ。
ゆで玉子、センヤイ、レバー、ネギ、
油で揚げた豆腐
までは分かります。
主に豚の臓物、腸とか後は豚の血を固めた
豆腐みたいな物など色々あります。
血を固めた物は写真の中の黒っぽい固まり
がそれです。
タイ料理facebook友より
臭みはありません。
作り方が悪いと臭みがでるようです。
食べた感じは豆腐と似ていますが豆腐は
箸が入ると形が崩れやすいですが
血を固めた方は箸がキレイに入ります。
お店の多くは中国系タイ人がしていますね。
こんなことが出来るのは中華料理から
来るのでしょう。
普通なら捨てますよ。
食べられると分かっても作れないし、
作らないでしょう。
だから、タイ人は食べなかったのでは
無いかと考えられます。
他にも食べられる食材が多くありますからね。
食べる人も中国系タイ人なんですね。
私が、タイで働いていた頃は、
相手の工場を見学したおり、
お昼になるわけですよ。
そうすると、接待されるわけですが
グゥワイヂャップのお店にも行くわけです。
何気なく会話を聞いていると
タイ人にタイ人(中国系)が聞くんですよ。
「食えんのか〜！」
どう言うコト。
我々からするとタイ人は皆、
食べられると思っているから「何で」と
思っていたのですが、
どうも食べられないタイ人もいるんですね。
昔、タイで働いていた中国系タイ人は
移民のような人々もいて、
彼らの食べ物は直ぐには受け入れられなかった
側面があるんです。
タイ料理facebook友より
中国系タイ人が作る料理は美味しいけど
見ためが悪かったりすると
敬遠された歴史があったのでしょう。
現在は立場的には逆転していますよね。
富裕層は中国系タイ人が多数なんです。
味は醤油味的で、サッパリしているから
日本人には合います。
見ためよりもとても美味しいから、
家族と行った時は２杯も頂きましたよ。
どれ程の量なのか分かりにくいと思いますが
日本人の満腹感は２杯で丁度いいくらいです。
定食的にご飯と一緒に頂くので食は進みます。
タイの米はパサパサ感で甘みが少なく
満腹感は日本米程ではありません。
タイ米でもホームマリというモチモチ感が
あり日本米に近い米もあります。
タイの我が家ではホームマリが主流です。
実は生卵で食べる米はホームマリに限ります。
えっ！。タイでも生卵食べられるの！。
食べられます。
タイ人は生では、食べません。
勿論、生卵が大事なんですが、
実はタイでも品質管理された、
チョット高めの生卵なら食べられます。
タイに住んでから１０年も過ぎてからですよ。
美味かったな〜。
タイの女優さんfacebook友より
効果的に健康を保つ為には食べる事と
体を動かすことが大事なんです。
食べることは誰も忘れませんよね。
でも、体を動かすことは忘れたり、
毎日継続することは更に難しく、
必ず挫折という言葉を深く心に刻むわけです。
一人で密かに始めたことから
誰も知らない内に消滅！。
やっていたことは無かったことに。
何かのキッカケで"私、頑張るわ"と
re-startが好きな方。
密かに始めても構いませんが、
貴方の健康的な取り組みを先生が
チェックして、助言があったらどうしますか。
やる気も、
グラフで示された数値とその伸び率からは、
もう何年も伸びない身長のグラフに
比べれば何とも新鮮。
変化があるから面白い。
人間は褒められると嬉しくなり、
更に頑張ろうとするから更に面白い。
ＰＤＣＡに沿って行動すれば
品質の改善が進む様に貴方の根性も
改善されるでしょう。
業界最安値のプログラムは
途中棄権したい方にも
優しく棄権の機会もあります。
頑張る方はより美しく、
そうでない方も、それなりに。
勇気をだしたらwebダイエットで！。
