いつもありがとうございます。
6月の限定コースはちょっと珍しいことをやります。
「ガンガン焼き」(カンカン焼きとも)といって、ブリキ缶を火にかけて蒸し焼きにする料理です。
(牡蠣は石巻からの直送品です)
蒸し焼きなので身がぷりぷりで、しばらく目を閉じてしまうくらいうまかったです。
コースによっては海老やムール貝も入るのですが
やはり高温に触れない蒸し焼きなので甘みが強く、また、ここから出たスープで作る雑炊も旨み爆発といった仕上がりになります。
そもそもは伊集院光さんが深夜ラジオでこの「ガンガン焼き」を出す店を紹介していたことから始まります。
興味を持った私は、実際に東京・池袋のそのお店に行って勉強してきました。
勉強というか、ただ注文して食べてきただけなのですが。
ただしそれをそのままやるのはプロとしてどうかと思うので、記念日なりのアレンジをたくさん用意しております。
その答えはお店にて。
ご希望のお客様は、2日前までにご予約ください。
(注)
・食べられない食材がある場合は、ご予約の際にお申し出ください。
・日曜日のみお子様連れ貸し切り枠を設けた２部制となります(詳細は下部にて)。
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【6月限定特別コース】
「かき小屋 記念日」
(全て2日前までに要予約)
●通常コース
[お料理内容]
・燻製ポテトサラダ
・出来たてチータラの燻製
・枝豆の燻製米油漬け
・日替わりの1皿(通常版)
・鶏の西京漬けロースト
・(新作！)ガンガン焼き(牡蠣)
・かき出汁のたまご雑炊
お１人様 3,500円(２名様～)
+350円で「あんバターチーズケーキ」を追加できます
●スペシャルコース
[お料理内容]
・燻製ポテトサラダ
・出来たてチータラの燻製
・枝豆と砂肝の燻製米油漬け
・日替わりの1皿(スペシャル版)
・鶏の西京漬けロースト
・ガンガン焼き(牡蠣、海老)
・海鮮出汁のたまご雑炊
お１人様 5,000円(２名様～)
+350円で「あんバターチーズケーキ」を追加できます
●プレミアムコース
[お料理内容]
・燻製ポテトサラダ
・出来たてチータラの燻製
・枝豆と砂肝の燻製米油漬け
・日替わりの1皿(プレミアム版)
・鶏の西京漬けローストと合鴨のスモークローストの盛り合わせ
・ガンガン焼き(牡蠣、海老、ムール貝)
・海鮮出汁のたまご雑炊
お１人様 6,000円(２名様～)
+350円で「あんバターチーズケーキ」を追加できます
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【以下ご留意ください】
「日曜日のみ２部制」
１部 16:30 〜18:30(小学生以下のお子さまを連れたご家族１組のみの貸し切り営業)
２部 19:00 〜 22:00(通常営業)
なお、１部の貸し切りにつきましては、２日前までにご予約がなかった際は通常営業に変更させていただく場合がございますので、あらかじめご了承ください。