昨日、実家がたくさん栗をいただいたというので、今日は渋皮煮をつくってます。
毎年、この作業は私の仕事。
好評なので、毎年やめられません・・・・
渋皮に傷をつけてしまうと、煮てるうちにはぜてダメにしてしまうので、慎重に・・・・
でも、やっぱり渋皮に傷をつけたり失敗するので、それは栗ご飯になります。
昨日半分ほどむいて、失敗を栗ご飯に炊いて、今日もやっぱり失敗したのがあるので、それを栗ご飯用に、皮をむいて冷凍庫にいれました。
今度は、栗と小豆でおこわにしようかな♪
で・・・今、重層をいれて煮ました。
沸騰したので火を消して・・・・とりあえず、今日はこれで終了。
明日の朝、渋皮についた余分な皮を取り洗いして。。。。。
二度ほど煮た後、お砂糖を入れて煮ます。
食べるのは、明日の夜以降になるかな。
今年は、いつもの年よりすくなかったので、裸にして2キロくらいの栗。
でも粒は大きい目だったので、立派で～す。
粒が大きくて数がすくないので、今年は楽勝でした。
去年から末っ子が鬼皮剥きを手伝ってくれるので、取っても早く作業が終わります。
こちらも、要領よくなってきてるし♪
さて、おいしくできるといいな♪