昨日から「どてやき」作ってます。
昨日は、夕食の拵えと一緒に、牛すじを白ネギの緑の部分と、一番外側の部分をいれて煮て・・・・・
それをきれいに洗って、水とお酒をいれて再度煮たてて置いておきました。
今朝から、それにこんにゃくをいっぱいと、ごぼうを入れて白、合わせ、田舎の3種類のみそを少し入れて、だしのもとと、お酒、みりんを入れて煮込みつつあります。
最初圧力なべでしっかり煮たあと、ふたをあけて現在水分飛ばし中。
どてやきは、普通白みそにお砂糖いれて、牛筋とこんにゃくでこってり・・・・なんですけど、我が家は、合わせ味噌が好きかな・・・・
子供たちが白みそだとちょっと・・・で、合わせ味噌にしたらよく食べました。
牛蒡があったので、ま、入れてみました。
はずれはないと思うので・・・・・
とりあえず、今日はしっかり煮込んで～～夕食かな。