子供達はとっても餃子がすき。
家で作った餃子が一番おいしい！！！！
そういってくれるのですが・・・・・
６人家族で、多いときは２００個。
少なくても１５０個・・・・・
それも、具をパンパンに入れなきゃ・・・・
それはそれは恐ろしい数包まなくてはいけない。
・・・・・・・・・・・・
だいぶ前から餃子が食べたいといわれ、
「ニラの値段がさがったね・・・」
なにしろ、いつもなら２～３束で１００円のときに買って作る。
なにしろ、我が家・・・・・にらだけでも最低６束は使う。
でも、ニラはどんどん値上がり・・・・
仕方なく、今日は全員が一緒に食卓につけるので・・・・あきらめて・・・・
本日餃子の日になりました。
メインの具は、豚ひき肉、にら、はくさい、
他は、卵、おろししょうが、おろしにんにく、醤油、酒、ごま油
直径３０センチ位のボールにまず、野菜以外をいれてもみもみ。
そのあと、一度に刻んだ野菜は入らないので、すこしづつ・・・・もみもみと入れながら、混ぜ込んだらマンパン。
しかし・・・・
中国冷凍餃子問題以来、餃子を自宅で作る人が増え、飲食店でも、国産にこだわるようになったからとかで、ニラの値段が上がり、おまけに餃子の皮も、我が家がいつも買う５０枚入りの大判の皮が・・・・・・ない
で、今まで買ったことない皮を・・・・それも、２５枚入り。
焼き上がり、どうも違う～
いつもどおり具をつくってるのに、焼きあがったらなんとなくパリッと焼きあがらない。
うちは、やさいを切ってしばらくざるにあげておく。
塩をして水気をぬいたりもしない。
パリっとやき上がってかんだきに、中から野菜とお肉のジューシーなお汁がでてくるのがおいしいのだ♪
それなのに、・・・・焼いてすぐはパリっとしてるけど、すぐにしゅわん。。。。。
いつもより、皮が柔らかくて薄い？
なんか違う。
結局、ホットプレートに一度にびっちり８０個ほどを２度・・・・
面倒だったので、今回は約１６０個で終了でした。
あとは冷凍庫に。
やっぱり３度に分けてやくんだった～
この横着焼きがいかんかったか？？！！
早く、我が家のためにも、ニラ安くなりますように・・・・