おはようございます。
曇っているけど日差しが強いカランバ市周辺
一階テナントスペースを貸し出すか❓
自社運営で飲食店経営するか❓
なかなか自分の中で決まらず...
貸し出せば家賃収入として手堅い
が、
自社でするとなると...
（人に任せる事が出来ない気質）
なので
運営に携わり従業員に対して指導
であったりとかなり大変。
だが収入になる。
と言うか、収入にする。
と言う事から、
気が付けば
自社経営の流れになっていて
改装
どちらにしても外装を綺麗に
しないとならないと言う任務はあったので
この様な外見からの...
この様な外見に変えて...
店内も改装
ライトから始まり
シーリングファンとトイレのドア以外
全てリサイクル
机も改装で出た
木くずから作成
テーブルもリサイクル。
コンセプト的には...
気楽に手軽にお食事を。
なので
この様な雑なテーブルでも...
さすがに、
日本レストランでも2つ星、3つ星とも
なると
このテーブルではちょっとインテリア的に...
そうなると、
出来るレストランが
大体絞れてくる。
私のビジネスのルールとして
何をするにも
お金を極力かけないと言うルールが
有り...
どんなビジネスをするにも
お金をかければ
それなりの物はできる。
立地的に
二軒先は、8000人の学校の通用門
近所は住宅街
近所ではフィリピン人しか見たことが無い...
ターゲットにする層は
学生、学校関係者(先生であったり...）
となると、
客単価一人、60ペソぐらいかなあ
色々と合わせて、100ペソの客単狙いで
フィリピンの食堂って❓
こんな感じ...
と言う経緯から...
先週から
警察官のキャンポと呼ばれる施設で...
先行開業
営業開始ブログ☟
警察官のキャンポって❓
CAMPキャンプと言うんだけど...
PNP(フィリピン国家警察の方々はキャンポと言っている）
日本で言う、
自衛隊の駐屯所
(歴史から
フィリピンアーミーとフィリピン警察が一緒になったので
自衛隊の様なノリもありと、
私的に捉えている）
この様な敷地内
もちろん警察官しかいない訳で...
用のない方は基本立ち入り禁止。
警察の機能としての
色々なセクションがあり人は多い
と言うところにこの様な感じで
まだ店名決めていないし...
ほぼほぼ、
自社レストランがセンターキッチン代わり
(と言っても、店舗今のところ開業準備含めて2つだけ）
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山口 直之
