ダイエットスープ
- ＜材料＞（10杯分）
- キャベツ 1/2個
- タマネギ 4個
- ピーマン 3個
- ニンジン 1本
- セロリ 1本
- ホールトマト 1缶
- 干しシイタケ 4枚
- 桜エビ 少々
- ニンニク 1片
- 唐辛子 少々
- コショウ 少々
- 水 1リットル
- ＜作り方＞
- 野菜を全てひと口大に切り、ニンニクはみじん切りにする。
- 大きめの鍋にオリーブ油（大1）をひき、みじん切りにしたニンニクを入れて香りが立つまで炒める。
- タマネギを鍋に入れ、しんなりするまで炒める。
- 鍋に水を入れ残りの野菜を加えたら、約20分間煮る。（野菜から水が出るので、水は少なめでOK）
- 水で戻した干しシイタケ、ホールトマトを入れる。
- 唐辛子とコショウ、桜エビを粉末状にしたものを加え味を調えたら器に盛って出来上がり。
※ダイエットスープは冷蔵庫で4～5日保存可能。ホールトマトの代わりに豆乳やカレー粉で味を変えれば飽きずに食べられる。
※1日2杯食べれば、1日に必要な野菜の量350gを補うことができる。
ダイエット、デトックスにトマト缶を使ったミネストローネはよく食べていましたが
いつも作っているレシピとは違うので作ってみようと思います＾＾*