谷町納豆そばが完成するまでの
紆余曲折のストーリー
4話+エピローグの連続掲載です。
第1話はコチラ
第2話はコチラ
第3話はコチラ
お約束通りの時間に、
伊戸川さんがご来店されました。
その日はオープン時からご来店が重なり
バタバタしていて
万全の準備をしていたつもりなのに、
なかなかお蕎麦を出せない〜〜
（飲食あるある: 何かイレギュラーなことが
ある日に限って忙しい。
）
やっとひと段落して、
ついに谷町納豆そばのご試食🥢
ドキドキ……
気になるご感想は、、、
まず「夏向けの冷たいお出汁の蕎麦」
ということに新鮮さを感じていただけました
谷町納豆の上品な味を活かしつつ、
蕎麦としても成立していて
清涼感のあるメニュー
ということで
伊戸川さんから、
メニュー化しても大丈夫と
🆗をいただきました
よかった〜〜〜
なんとか第一関門は突破
さらに納豆の存在感を引き立てる
アドバイスをいただきました。
とても的確なご意見で、
「やはり実際に納豆を作っておられる方の
ご感想を聞いてよかったなぁ
」
と思いました。
その後、本店に向かい結果報告〜
他のスタッフにも試食していただき、
意見をもらいます。
がごめ昆布と一緒に和えていた
具材の見直し。
大切な原価率の計算も
再度調整を加えて、
大将の口から
「これでいってみましょう」
とのお言葉をいただきました
よっしゃーーーー
長い長いトンネルの出口が
やっと見つかったような気分でした
そして、ついに……
目標通り
7月10日=納豆の日に
谷町納豆そば
発売開始が決定いたしました
いや〜〜滑り込みセーフで
何とか間に合いました
発売初日は土曜日ということもあり、
本当にたくさんの方々にご来店いただき
感謝の気持ちでいっぱいです
まだ発売開始したばかりの
新メニューで、
ようやくスタートラインに
立った段階ですが……
皆さまに美味しく
健康になっていただきたい
という想いが詰まった一品です。
ぜひ一度、ご賞味くださいませ
らくだ坂納豆工房さん、
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どうぞご覧くださいね
らくだ坂納豆工房さん
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