鶏の手羽先でも もちろんいいのですが、食べやすさからいうと
「手羽なか」を使うのがおすすめです。
材料も、作り方もとてもシンプル。
コラーゲンたっぷり、鶏も、大根も、スープもおいしいです。
そのままあっさりと、ポン酢で、みそで…と、いろんな味で楽しめます。
わが家は土鍋で作ります。
じっくり余熱で軟らかくして、省エネしたいので
手間はかからないけど、食べる3時間前には仕込みたいですね。
材料 手羽なか10本
大根1本
だし昆布10cm
塩…小さじ1～2 あらびき黒コショウ少々
作り方 ①大根は皮をむいて1.5～2cmの厚さに切る。
②土鍋に昆布を敷き、大根、手羽なかを並べ、水をひたひたに注ぐ。
③火にかけ、沸騰したらアクを網ですくいとる。
④塩、コショウで調味し、ふたをしてしばらく煮たら火を止める。
⑤食べる直前に温め、味を見る。
……できあがり！
ウチでは、食べている途中で（具が少なくなったら）
きぬこし豆腐を入れて温め、それがなくなったら、
最後は雑炊（卵入り）にします。うまいよ！
今回は大根は100円だったけど、手羽なかはコープのフードプランの
少々お高めのものだったので、材料費は約600円ですね。
手羽なかもセール品なら全部で400円以内でできそう。
でも、いい鶏はおいしい気がするんですよねー。
今日の献立。手羽大根、万願寺とうがらしのゴマ油炒め
白菜の浅漬け