決め事を作り始めてみようか

そろそろかなぁ～・・・と思いつつ、ひやおろす。



L→R

・鳴海（ナルカ）秋生特別純米直詰め　欲しかった一本、千葉の子。
・一ノ蔵（イチノクラ）ひやおろし特別純米　去年もお世話になった、宮城の子。
・美寿々（ミスズ）純米吟醸ひやおろし　凛とした美人な、長野の子。

今月後半にはボジョ解禁。
ひやおろし祭りもソロソロ終了か。



イクラちゃん。
相変わらず見つけては仕込む。こちらも時期的にソロソロかしら・・・
以下備忘録的な。




生筋子。筒状のものを広げておくと作業しやすい。





塩を一掴み入れたぬるま湯（４０度位）を一気にドバー。





指でほぐす。以外に潰れない。ホロホロホロリ。写真赤いなぁ。

ほぐしてスジやゴミ取り。あらかた取れたら水をジャー！
浮いたゴミを流して再度ジャー！何度も繰り返す。１５回位か？
アニサキス発見。新鮮な証拠。





白っぽくなる。





けれど、冷蔵庫で水切り３０分程度でルビー色にアラ変身。





汁に漬ける。醤油、酒（煮きり）、みりん。４：４：２。２，３日頃が食べ頃。冷凍も出来る。

御飯に胡麻振って千切った大葉散らしてイクラ乗っけて海苔飾る。
以上「自家製イクラ醤油漬け丼」の備忘録。



ってブログ更新が出来ず。毎日更新してる人とか凄いなぁ。
休み告知も出来ず。こちらもソロソロ決めて行こうかなぁ。
まずは休みをひと月で決めてみる。ココロミ。そして急ですが＝

１１日月曜日、１２日火曜日、２０日水曜日、２７日水曜日、２８日木曜日お休み頂きます。
もしかしたら撮影入るかも。そしたら休み追加させて下さいまし。スマヌ！

・・・イクラばっかじゃなく、定休日作れるかなー。



そうそ、告知していたDice-k先生のクリスマス・リース教室。
おかげ様で満員御礼。募集を締め切りました。
参加の皆様宜しくお願い致します。今回を逃した皆様また次回。



以上、今後どうなる事やら。パフン。またお会いしましょう。ちゃお。