こんにちわ。
てっぱん屋のてつこです。
突然ですが、お好み焼きは関西風と広島風どちらが好きですか？
広島出身の子に、広島焼きっていうと広島ではあれがお好み焼き！と怒られました。
産まれも育ちも大阪のてつこですが、実は広島焼きが大好きです♪
キャベツが大好きなもので、あのキャベツたっぷりがたまりません。
蒸されて透明になったのが美味しい！！
といっても広島には行ったことがなく、本場の広島焼きをまだ知らないてつこではありますが、
広島焼きの鉄板は厚いと聞きました。
てっぱん屋でも、
広島焼きのお店には１２㎜厚のヘアーライン仕上げの鉄板を
関西のお好み焼き店には９㎜厚のプレス鉄板をおススメさせていただいております。
Gシリーズの12㎜厚はヘアーライン仕上げのため、
銀色で綺麗な鉄板ですので、高級志向なお好み焼き屋さんや鉄板創作居酒屋さん、最近では鉄板バルのお店でも人気の商品になります。
うちのピタットグリドルをメインに置いて頂いた場合などは、鉄板が同じヘアーラインなのでとてもきれいだと思います。
また、鉄板は厚ければ厚い方がよいと言われる方も多いようですが、
鉄板が厚いと冷めにくく保温力は長くなりますが、
立ち上がりに時間がかかりますし、
せっかちな関西人にはもしかして不向きかも？なんて。。
昔ながらのお好み焼き屋さんにはPシリーズがおススメです。
もちろん、９㎜厚でも十分に美味しく焼いて頂けますし、出来上がり後は火を消して保温で美味しく食べて頂けますよ。
