松澤きみえです
昨日の夕食は
彼お手製のチゲ鍋でした
私が辛いの得意じゃないので
辛さ控えめにしてくれる優しさが嬉しい
我が家では、土鍋を使っています
料亭とかでお鍋頼むと
土鍋で出てきますよね
お手入れのし易さや
片付け考えたら
卓上の電気鍋のがいい気がします
でもね、土鍋である理由があるんですよ
土鍋だと、その都度作るお出汁が
少しずつ土鍋に染み込んで
その染み込んだお出汁が
旨味になるらしいです
情報源は「美味しんぼ」なので
間違いないです（笑）
※土鍋のお話は第3巻に載ってます
でね、この話を思い出して
私も土鍋と同じだわって思ったんです
私には、師匠がたくさんいます
その方達から教わった事を
月日をかけて、少しずつ少しずつ
私の中に染み込ませて
それが私なりの旨味になる
私だけにしかできない味になって
それを今度は
私のお客様に提供できるんです
だから今の私は
熟成された土鍋なのだ
良い味出るよ〜♡
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