大根。。。

基本的に選別は僕の担当です

やり方はいろいろとあると思いますが

一本ずつ重量を測ったあと

形状と肌質を揃えて箱詰めします

同じ種でも、年によって

細長かったり

丸みが強かったり

曲がったり

二股・三股が多かったりします

生育段階の日照や水分の加減が影響しますが

土の中にあるものなので

収穫の時になってみないとわからないことも多く

「今年は○○だったから、来年は○○しよう」などと

毎年、試行錯誤の繰り返しです

目指すところは、まだまだ先にあり

それが仕事へのモチベーションのひとつになっていることも確かです