大根。。。

３～４月収穫の大根の間引きを出荷の合間にしています

春には市場から葉付きの大根を求められることもあり

ダイコンの葉に需要があることは以前から周知のことだったのですが

この『まびき菜』については破棄してきました

若い葉で繊維も柔らかく

ダイコンの風味もしっかり持っている葉

根は細くても将来ダイコンになるもの

捨てるのはもったいないと常々思っていました

どこか買ってもらえるところがあれば種代ぐらいにはなるのにと

思ったりもしています。。。