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美は胃腸から・・・
あなたを美腸内フローラで若返らせる！NRサプリメントアドバイザー＆看護師 胃腸良子です。
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春です、野菜が美味しい季節です。
筍、わらび、こごみ、うるい、ぜんまい。
ぜーんぶ好き。
沢山食べても罪悪感ないし、
栄養価も高いし、
何より腸内環境にいい！
でも都内のスーパーは高いですね。
道の駅とかで買うのがオススメ。
今年は忙しいからなかなか買い出しに行けないけど😭
だれかお土産で買ってきて〜。
もらおうとしてるんかい！
ならスーパーで買えよ、って感じですよね。
はい、諦めて買いました。
タッかいなあー、そうぶつぶつ文句いいながら。
本日はわらびを選んでみましたよ。
早速お料理してみましょう。
春の山菜わらび、食物繊維たっぷり栄養価も高いって知ってた？腸活レシピでデトックス
銀座のおぐら、おでんが美味です
わらびの栄養価
わらびってただの茎でしょ？
そんな風にバカにしたらバチが当たります。
茎は茎でも栄養が高くて美味しい茎。
食物繊維が豊富で糖質が低く、βカロテンや葉酸などビタミン、ミネラルが豊富です。
100g中
食物繊維 3.0g
βカロテン 160μg
ビタミンB２ 0.05mg
ビタミンE 1.3mg
カリウム 370mg
わらびを料理してみましょう
わらびはアクが強いのでしっかりアク抜きが必要です。
わらびと一緒に灰が置いてあるので必ずもらってね（わらび売り場には大体あります）。
こんな感じの。
わらびをよく洗ったら灰を満遍なくかけます。
そしてお湯を沸騰させます。
熱湯をヒタヒタになるくらいかけて、
そのまま冷たくなるまで冷まします。
いつもは面倒なのでお浸しにしてしまいますが、
山菜の天ぷらにしても美味しいでしょう。
個人的にはタラの芽、ふきのとうとセットにするのが好きです。
今日のメニューは、
山菜の天ぷら
牛しゃぶサラダ
鯵のお刺身
またまた居酒屋メニューです。
本日は胃腸家の食卓でした〜。
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NRサプリメントアドバイザー
胃腸良子