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美は胃腸から・・・
あなたを美腸内フローラで若返らせる！NRサプリメントアドバイザー＆看護師 胃腸良子です。
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私、こう見えて料理好き。
とにかく美味しいものを食べるのが大好きなので、
お家でも美味いものをと、レシピと睨めっこしています。
しかも体を作るのは毎日のご飯ですからね。
ここ大事にしなきゃ、
あとから病気になって治療費がかかるわ〜と逆算しています。
先に払う方が得なこと多いんですよ。
病院の薬代だってバカにならないでしょ？
その薬代だと思って食費にはおもきを置きましょう。
この時期になるとスーパーに春野菜が並ぶので嬉しくなります。
美味しいし、栄養価高いし。
本日は最近発見した美腸食材をご紹介しましょう。
腸にいい春野菜「紫菜の花、紅菜苔（こうさいたい）の栄養ビタミン・ミネラル」美腸活レシピ
紫色の菜の花、紅菜苔（こうさいたい）とは？
紅菜苔（こうたいさい）は中国揚子江が原産地と言われるアブラナ科の野菜です。
12月末から春にかけてスーパーに並びます。
この茎が紫色をしている菜の花を見たことありますか？
栄養価の秘訣はこの紫色をした茎。
ちょっと毒々しく見えるかもしれませんが、アクもなく食べやすい野菜です。
茹でるとぬめりが少しでますが、このぬめりが胃粘膜にいいのです。
紅菜苔には菜の花にはない赤紫の色素、アントシアニンが含まれています。
アントシアニンとは赤紫や青紫の天然色素で水溶性フラボノイドの一種です。
植物に含まれるポリフェノール化合物で、紫外線や寒冷ストレスから植物を守るために存在しています。
目の疲労や視機能改善効果があると言われています。
茹でる時に色素が流れ出ないようにするには、少しお酢を加えるとよし。
食感もいいので茹ですぎご注意です。
いつもの通り凝ったことはしません。
それで料理好きとか言うなよ〜
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NRサプリメントアドバイザー
胃腸良子