付け合わせは、見映えする「旬の野菜」を彩りよく摂り入れて、鮮やかに盛り付けました(o^^o)
材料
◯4人分
・豚ロース ── 4枚
・塩麹 ── 大さじ2
・卵 ── 2個
・薄力粉 ── 適量
・パン粉 ── 適量
・揚げ油 ── 適量
・ラディッシュ ── 2株
・春キャベツ ── 適量
・アスパラ ── 2本
・ミニトマト ── 適量
・豚ロース ── 4枚
・塩麹 ── 大さじ2
・卵 ── 2個
・薄力粉 ── 適量
・パン粉 ── 適量
・揚げ油 ── 適量
・ラディッシュ ── 2株
・春キャベツ ── 適量
・アスパラ ── 2本
・ミニトマト ── 適量
詳しい作り方
◇下準備◇
豚ロースをフォークで数カ所ぷすぷす刺して、端っこをナイフで筋切りしてから、塩麹に約2〜3時間漬けておく。
02豚ロースをフォークで数カ所ぷすぷす刺して、端っこをナイフで筋切りしてから、塩麹に約2〜3時間漬けておく。
卵、薄力粉、パン粉の順に衣を付ける。卵はしっかり混ぜて卵白を断ち切る。余分な小麦粉は、パタパタッと払い落とし、パン粉は両面にしっかり付ける。
03170〜180度の油で、両面合わせて約10分じっくり揚げる。裏返す時に豚カツを縦にして油をよく落としてから裏面に返す。
網に乗せてからも、両面をしっかり油切りします。
04網に乗せてからも、両面をしっかり油切りします。
まな板の上にトンカツを乗せて、ザクッと一気にナイフを下に降ろしてカットする。
器にとんかつと付け合わせの野菜を彩りよく盛り付けて「やわらかとんかつ定食」の完成です。
05器にとんかつと付け合わせの野菜を彩りよく盛り付けて「やわらかとんかつ定食」の完成です。
娘ごはん♡
06
息子ごはん♡