療養食や治療食、制限食を家族と別に作ることはとても大変ですよね。なるべく同じ素材で、同様に楽しめるようなレシピを綴っていきます
減塩のためには、調味料に含まれる食塩にも気をつけていく必要があります。
香味野菜を活用する方法は、食塩使用量を控えめにしつつ美味しく仕上げることができるのでおすすめです。
今日は、にんにくを活用した炒め物のレシピをご紹介します。
【鮭のガーリック炒め】
材料（2人分）
生鮭 2切れ
ブロッコリー 60g
しいたけ 4枚
にんにくのみじん切り 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
片栗粉 小さじ2
B
顆粒コンソメ 小さじ１
みりん 大さじ1
粗挽き黒胡椒 少々
作り方
①鮭は骨があれば除いて一口大に切り、Aをもみ込み約5分おく。ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。しいたけは四つ切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れ、焼き色をつける。途中上下を返し、両面を3分程度焼いたら、にんにくを加えて炒め合わせる。香りが立ったら、ブロッコリー、しいたけを加えて炒め、Bを加えて味を整える。
