療養食や治療食、制限食を家族と別に作ることはとても大変ですよね。なるべく同じ素材で、同様に楽しめるようなレシピを綴っていきます
食物繊維の多い食材は血糖値の上昇をゆるやかにしてくれます。
きのこは、食物繊維を多く含む食材であり、腸内環境も整えることができます。
今日は、厚揚げステーキを手作りのきのこソースで楽しむレシピをご紹介します。
材料（2人分）
厚揚げ 300g
米油 小さじ1
生椎茸 2枚（40g）
しめじ 1/2パック（45g）
エリンギ 1本（70g）
A
甘酒 大さじ1
味噌 大さじ1
作り方
①厚揚げは1個を4等分に切る。米油を熱したフライパンで両面をこんがりするまで焼く。
②生椎茸・しめじ・エリンギはすべて1～2cm程度の角切りにする。
③鍋にたっぷりの湯を沸かし、２を30秒程度さっと茹で、ざるに上げる。キッチンペーパーで水気をとり、ボウルに入れ、あらかじめ合わせたAで和える。
④１を器に盛り、３をかける。
