管理栄養士として、また、カウンセラーとしても
ご家族の介護にあたる方々とお話する機会が多く、介護食や嚥下食についての情報を
発信していきたいと考えるようになりました＾＾
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今日は、かぼちゃを使った簡単な羊羹の作り方をご紹介します＾＾
材料（18㎝のパウンド型1台分）
かぼちゃ 80g
砂糖 大さじ3
A
水 100ml
粉寒天 2g
作り方
①かぼちゃはやわらかくなるまで茹でで、裏ごしをしておく。
②鍋にＡを入れて軽く混ぜてから火にかけ、１～２分沸騰させる。
③2に砂糖を入れて煮溶かし、耐熱ボウルに入れた1に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
④3のボウルの底に冷水にあててさらに混ぜ、とろりとしてきたらパウンド型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
⑤食べやすい大きさに切り分けて、器に盛り付ける。
