管理栄養士として、また、カウンセラーとしても
ご家族の介護にあたる方々とお話する機会が多く、介護食や嚥下食についての情報を
発信していきたいと考えるようになりました＾＾
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今日は、ゆずとしめじを使った和え物のレシピをご紹介します＾＾
材料（2人分）
しめじ 200g
ほうれん草 200g
ゆずの皮の千切り 少々
A
だし汁 大さじ２
ゆずの搾り汁 大さじ１
しょうゆ 小さじ1
作り方
①しめじは小房に分ける。洗ったほうれん草としめじをたっぷりの熱湯でゆで、ざるにあけて湯をきる。ほうれん草は3～4cmの長さに切っておく。
②ボウルにAを合わせ、１を入れて和える。器に盛り、千切りにしたゆずの皮をのせる。
