管理栄養士として、また、カウンセラーとしても
ご家族の介護にあたる方々とお話する機会が多く、介護食や嚥下食についての情報を
発信していきたいと考えるようになりました＾＾
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今日は、おからを使ったチヂミのレシピをご紹介します＾＾
材料（2人分）
玉ねぎ 1/3個(60g)
小ねぎ 2本(12g)
うす揚げ 1枚(20g)
A
ごま油 小さじ1
塩 ふたつまみ(1g)
もやし 1/2袋(50g)
B
小麦粉 1/2カップ(55g)
上新粉 大さじ1と2/3
だし汁 1/4カップ(50ml)
豆乳 1/4カップ(50ml)
おから 25g
塩 ふたつまみ(1g)
豆板醤 さじ1/3
ごま油 小さじ1/2
ごま油 適量
酢醤油 お好みで
作り方
①玉ねぎはうす切り、小ねぎは斜めせん切りにしておく。
②うす揚げは1cm角に切って、Aと合わせておく。
③Bを合わせたところにもやしを加え、混ぜ合わせたら、１、２も加えさらに混ぜ、フライパンにごま油をひいて焼く。お好みで酢醤油を添える。
