夏といえば素麺は救世主な我が家(^^;;
食欲ないなぁ〜なんて言いながらも
素麺茹でれば 何て事なく食べ過ぎ…
今回は
沢山作って 作り置きしておくと 便利な
肉ナス的な具を乗せて
肉ナス冷素麺
材料 ２人分 15分
素麺 ……2食分
麺つゆ ……つけ汁濃度で2食分
豚ひき肉 ……80g
玉ねぎ ……大きめ1/4個
ナス ……大きめ1本
ズッキーニ ……5cmくらい
チューブおろしニンニク ……2cm
チューブおろし生姜 ……2cm
塩コショウ ……少々
ごま油 ……大さじ2
大葉 ……3枚
＊醤油 ……大さじ1
＊鶏ガラ粉末 ……小さじ1
＊コチュジャン ……小さじ1/2
作り方
①＊印を合わせる
玉ねぎ・ズッキーニ→1cmの角切り
ナス→1cmの角切りにしたら塩水にさらす
大葉→細切り
②フライパンにごま油を熱し玉ねぎを透明に炒めたら ニンニク・生姜・ひき肉を炒め火を通す
③水切りしたナス・ズッキーニ・を加え強火で炒める
④ナスに火が通ったら＊印を回し入れて全体に味が回ったら火を止め 冷ましておく
⑤具材を冷ましている間に 素麺を茹でて水でよく洗い冷やしておく
⑥お皿に素麺を盛り付け 冷めた具材を乗せ 冷たい麺つゆを回しかけて大葉を散らして出来上がりです。
夏野菜を取り入れて 体温下げて
スタミナもつけて 乗り切らないとね(o^^o)
もちろん ご飯にかけても美味い！
これからナスを頂いたりと 大活躍。
沢山作って 冷蔵庫で冷やしておくとすぐ使えますよ。
じぃちゃん家に持って行こうっと。
レシピブログさん くらしのアンテナにて
紹介して下さいました。ありがとうございます
手が止まらない止まらない！
良かったら 作ってみてね～
今日も皆んなが無事に過ごせますように
読んで下さり
こっぷんかぁ( ´ ▽ ` )ﾉ
ポチって応援して下さると
↓嬉しいです↓
夏野菜のヘルシー料理レシピ OSUSOWAKE.com