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株式会社うつくしく
おはようございます
今週もよろしくお願いします
あなたはチョコレート好きですか？
わたしは大好きです！
でも
チョコレートって太っちゃう、と
思ってはいませんか？
なんでも食べ過ぎは良くないですよね。
チョコレートもそうですが、
テーブル上がっちゃダメでしょ
メッ
好奇心いっぱいの乙女
5歳です
けれども
食前や食間にとると、血糖値の
安定効果が得られるのです！
少量でも満足感が高い食品なので
上手にとりいれれば、
ダイエットにも
効果的な食材なのです！
先日、血管や血液を健やかに保つことの
効用を、数日にわたり、
話させていただきましたが、
チョコレートは含有する
カカオポリフェノールが
活性酸素を除去し、
炎症を軽減するので
血管を広げ、血流の改善や
血圧の低下が期待できるのです。
またリラックス効果も秘めています！
テオブロミンには自律神経を整えて
心を落ち着かせてくれるのです！
ほかにも免疫力の向上！
便秘改善も期待できます。
そこで
チョコレートタルトを作ってみました！
実は、冷凍庫のお片付けをすること
考えた結果、思い立ったレシピです
材料
生クリーム・・・・・・・・150cc
洋酒(グランマルニエ)・・・・10CC
ブラックチョコレート・・・・250g
バター・・・・・・・・・・・・20g
タルト生地 下記ご参照ください
グラサージュ下記ご参照ください
＿＿＿＿＿＿＿＿
タルト生地
小麦粉100g 砂糖50g バター50g
塩ひとつまみ 卵黄 1個
ご参考になさってください
グラサージュ
砂糖80g 水70cc 寒天粉3g
ココアパウダー50g 生クリーム80g
ご参考になさってください
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
タルト生地と、
手前のチョコのグラサージュが
冷凍庫に眠っていたので
とっても簡単にできたのです
ご面倒な場合、タルトは市販のものを
使えばいいし、
最後のグラサージュはしなくても
ぜんぜんオッケーです！
生地を焼く場合は
タルト生地をラップで挟むと
まな板や伸ばし棒にくっ付かず
やりやすいです。
伸ばしたタルト生地を
タルト型に
そしてフォークで穴をあけ
そして
重しをしますが、
重しがなかったので
玄米を重し代わりにしました。
160度のオーブンで35分ほど焼きます。
50gのチョコレートを刻み
電子レンジで1分溶かし、
焼けたタルトに塗ると
これから入れるガナッシュが
タルトにしみてこないで
サクサク感が保たれますが、
省いても大丈夫！
そうしたら
次にガナッシュ作りですが、
とっても簡単！
ガナッシュというのは
チョコレートと
生クリームを合わせたものです。
生クリームに洋酒を加え、
温めます。
そこに
刻んだ200gのチョコレートを入れ
溶けたら火を止めます。
冷まします。
ある程(40°Cくらい)まで冷めたら
20gのバターを加えますが、
これもはぶいてぜんぜんオッケー
そしてできましたガナッシュを
タルト台に流します。
冷蔵庫で冷やしてできあがり！
なのですが、
グラサージュの作り置きがあったので
チョコレートタルトが冷えてから
上にかけました。
さらにツヤツヤに！
少し気候も涼しくなってきて
チョコレートも恋しくなってきました
いかがでしょう、疲れが癒えて
満腹感が得られるチョコレートタルト
ご家族に、ご自分に
栄養、与えてみては
満足感がありますので
少しで、満ち足ります！
おうちにあるフルーツを添えると
チョコレートの濃厚さに
さっぱり感も加わって
充実感アップです！
どうぞ楽しい秋をお過ごしくださいね
KIMIÉ拝