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9月9日(金曜日)より
9月25日(日曜日)まで
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次回をお待ちください
ボンボンショコラ
ボンボンショコラを作ってみました。
今回のボンボンはプラリネボンボンです
プラリネとは
ローストしたナッツと砂糖を挽いて
ペースト状にしたもの
今回のナッツは、ピスタチオです
チョコレートを食べるメリット
ベスト３
1 ポリフェノールが非常に豊富
2 GI値が非常に低い
3 整腸作用がある
チョコレートの驚きの効果効能は後ほど
先にRECIPIをご覧ください
バレンタインデーのチョコ作りで余った
ホワイトチョコレートを生かそうと
思い立ち、作ってみたの
RECIPI
材料
ピスタチオのクリーム
ピスタチオ
カカオ８６％のダークチョコレート
ホワイトチョコレート
生クリーム
粉砂糖
作り方
ピスタチオを刻んでおきます
ピスタチオのクリームに
レンジで溶かした
ホワイトチョコレートと
生クリームを
混ぜ合わせます
冷蔵庫で冷やして固め
それを丸めます
そしたら
もう一回、しっかり目に固めます
固まったら、
粉砂糖をつけて丸めます
粉砂糖やココアなどパウダーをつけると
丸めやすくなります
手袋すると温度が伝わりにくく
プラリネが溶けにくくなるので
作業がしやすいの
丸めたら
串刺し
レンジで溶かした
ブラックチョコレートでコーディング
スポンジなどに刺し
固まらないうちに
刻んだピスタチオをかけます
盛り付けます
中はこんな感じ
効果効能
カカオポリフェノール
ポリフェノールは
数千種類も発見されてます。
植物はポリフェノールを生成して
紫外線、乾燥、害虫から身を守ります。
抗酸化物質のポリフェノールは
活性酸素を消去するので
老化防止
アンチエイジングには欠かせないの
ですから
食材として
美容効果も抜群
けれども
食事でポリフェノールを摂っても
長時間、
体内に蓄えておくことができないのね
なので
間食や おやつに
ポリフェノールの高い
ダークチョコレートを食べ、
活性酸素を作らせない
というのは
体をとても喜ばすわけなのね
どのくらい高カカオチョコレートに
ポリフェノールがいっぱいかというと
赤ワインはポリフェノールが豊富
といわれてますが、
その5倍も含まれてるの
そして、ですね
カカオポリフェノールは
脳の活動に不可欠な栄養分（BDNF）を
増やします。
年齢とともに減っていくBDNFを
食い止めるの
カカオポリフェノールは
BDNFを含む脳の血流量を増やして
認知機能を高める可能性あり
カカオポリフェノールは
血管の炎症を抑え
血液をサラサラにする働きあり、
動脈硬化の原因となる
悪玉コレステロール増加を抑えるの
また
食べ物を摂った後、
血糖値の上がりを表すGI値で
高カカオチョコレートは
GI値が低いことがわかっています
高血糖は
肥満 脳卒中 認知症 心筋梗塞
脳のエレルギー不足
集中力や記憶力の低下
を
起こしやすくするので、
GI値が低いということは
これらの予防になるということです
低GI値 55以下
中GI値 56~69
高GI値 70以上
カカオ86%の場合、GI値18
カカオ72%の場合、GI値29
ワーォ
また
チョコレートは
カカオを発酵させたものが原料
なので
発酵食品
なのですね
なので
腸内環境を整える腸活にも
すぐれているのです
カカオプロテイン
カカオプロテインの
消化されにくい
難消化性タンパク質は
小腸では消化吸収されず、
大腸に届いて通便をよくします
それだけではなく
カカオプロテインは
善玉の腸内細菌の餌となり
善玉菌を増やします
大腸のエネルギー源でもあって
大腸を健全にし、
炎症やアレルギーを抑える
短鎖脂肪酸を作る、
フィーカリバクテリウム（善玉菌）も
増えます。
このフィーカリバクテリウムは、
長寿の人の腸に多く存在するので
長寿菌と呼ばれてます。
このように
いいことずくめのカカオですが、
脂質が多いので太るのではないかと
誤解されています。
けれども
カカオの脂質は
ステアリン酸が多いので、
体に吸収されにくいということを
知っておきましょう
もう一つ意外なことは、
高カカオには
食物繊維がとっても豊富ということ。
ごぼうの2倍以上です
さて
本日の植物食材のもう一つ
ピスタチオですが、
こちらは
健康維持
アンチエイジングに欠かせません。
意外や意外、
中性脂肪値を下げるので
ダイエットにも
おすすめです
血糖値上昇も抑えます
また
ハーバード大学の研究から
ナッツ類は
死亡率を20%も低下させることが
判明しました
ナッツが健康に良いのは
不飽和脂肪酸が多いのと
ビタミンやミネラルが豊富なこと
ピスタチオには豊富なんですよー
ピスタチオにはビタミンB6も豊富
ビタミンB6は
健康な皮膚や髪や歯を作ります
ミネラルの一種カリウムが多いので
血圧を正常に保つといわれてます
このカリウムは
塩分（ナトリウム）の排泄を促すので
塩分を多くとる傾向の日本人に重要
それに
筋肉のはたらきを良くするともいわれ、
健康には欠かせない栄養素なのです
プラリネボンボンで
美と
健康 を
手作りスイーツのある
ホーム・スイート・ホームで、
楽しい日曜をお過ごしくださいね
KIMIÉ 
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本気で美人になることを望むなら
手探りを繰り返すより
その道に精通した人に習うのが
一番の近道です。
健康美でエレガンス
キミエ・メソッド
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KIMIÉ
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主宰
真行寺君枝
女性の美しさは
その人の魂の真の美しさ
愛情のこもったケア、情熱によって
時とともに増していくもの
ー オードリー・ヘップバーン ー