おぼっちゃま（夫）が還暦を迎えました
死ぬまでにしたい事のひとつに
「銀座の高級寿司を食べる」
これ何回も聞いていたので
思い切って銀座 鮨青木を予約しました
落ち着いた素敵な店内
お花の見せ方が高級感漂う
まずはつまみ
煮鮑 出汁が上品
これを飲み干してよいのか迷いましたが
お隣の常連らしきお二方が飲まれていたので
安心して飲んだ💧
ふぐの白子・九条ネギ
寒天らしきものはフグの出汁で取ったそう
柔らかくコラーゲン部分も美味しい
鯛・鮟肝
濃厚な鮟肝
鳥がい・ミル貝肝付
どちらも肝は初めて 風味が良い
かつお
これは感動
こんなにかつおって美味しかったの
柔らかく薬味多様に添えなくとも臭みなし
高級感漂う
出汁が素晴らしいのです
ここからは握り🍣一部掲載
口の中で溶けた～～
〆具合素晴らしい
芳醇な香りがして食べる前から濃厚なのがわかった
包丁の入れ具合が凄かった
甘くて濃厚
中がトロっとして今までにない玉子焼きだった
これはスイーツです
握りはお米の粒がしっかりいていて
口の中でほろける
とても美味しいです
大将の目の前の席で匠の技が見られたのが良かった
丁寧な仕事と接客で全て感動的でした
正直、この様な高級店は分不相応で緊張しました
握りに行く前にすでにお腹いっぱいになりました
胸いっぱいだったのかも
おぼっちゃま（夫）は大将の出身地と
とても近くなのが分かりお話が出来たことに
感激してました
「退職の時にまた来たい」と………欲が出たらしい
緊張しっぱなしのあたすは1度で十分ですが
再訪しましょうか
💦
よい１日をお過ごし下さい
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