今日は福岡、ポカポカ日和でしたね
そして
ローカカオのワークショップ
行ってきましたよよよよよーー
いやーー凄いわ！ほんま。
↑関西弁。なんでやねん。笑
はい。
本題戻します。
いや、ホント、
感激致しました
↑これ！！
アマゾンの原生種
カカオ豆です。
初めて見ましたww
スムージーや、ロースイーツで
よく使う、
ローカカオパウダー。
それしか目にした事なかったんですが、、、
まさか、
アマゾンのカカオ豆を
目にする事ができるなんて、、、
一生で
最初で最後かもしれないですね。ほんと。
その、カカオ豆の状態から、
ローチョコレートを作るワークショップでした❤︎
想像できますか？？笑
この、カカオ豆の状態から、
豆を剥き、
スリスリすりつぶして、
そこから湯煎をかけ
ローカカオバターと混ぜ、
ココナッツシュガーと混ぜ、
型に流し込み、
冷やす。
↑と、こんな、かんじでした
↑これ、剥いた状態です
↑剥いたカカオ豆を、すりつぶります
結構ここが、体力いりますねww
混ぜるのに腕筋、鍛えられますw
若干、汗かきましたww
みんなでまわしながらw
合計30分は、スリスリしましたねww
どんどんすりつぶしていくと、、、
そして、
ここから湯煎して、
ココナッツシュガーと混ぜます
ローカカオバターと混ぜ47度まで上げます。
ここから、テーパリング。
ここが一番の重要ポイントですね
温度計で計りながら、
27度に下げ→32度まで上げます。
これを、何回か繰り返します
緊張しながら。笑
繰り返したら、
型に流し込み、冷蔵庫にGO
固まったら、出来上がり～
その間、ヒカルさんの
アマゾンでの話しをたくさん
お聞きしました❤︎
クリスタルボールが流れる中
凄く素敵な空間でお話しを
聞く事ができました
ヒカルさんの話し、
凄く興味深いものばかりでした！！
あたしは夕方から仕事だった為、
途中でバタバタと帰って来たのですが
まだまだお話し聞きたかった
↑これ、カカオです。
小鳥に見えませんか？？
凄いですよね
アマゾンでの素敵な写真もたくさん
見させて頂きました。
神秘的すぎて、ホント素敵でした
自分の知らない世界を
こうやって、
知れる事って、ホント素敵。
しかもこの、ローカカオ。
フェアトレードなんですって。
そういうところも素敵。
魅力的ですよね。
ワークショップで
感じたこと。たくさんありました。
普段あたし、
スムージーでローカカオパウダー
パパッと入れて、
そこ1、2分でミキサーで
わーーーーーってまわして、
使ってるけど、
カカオ豆から、
剥いて、砕いて、パウダーになるまでの
過程を今日知って、、、、
普段なにげに
使ってる、ローカカオパウダーに
色んな人の手間、労力、
色んな人の環境、愛情が
詰まってることを
改めて、感じました。
あたしがパパッと入れてる
ローカカオパウダー。
凄く、ありがたいものだな、、、と。
ヒカルさん、凄いな～！！！
写真ないんだけども、
ユミさんも、凄く素敵な方でもっともっと
お話ししたかった
クリスタルボールを奏でる
かなえさんも凄く素敵な方で
こういう機会を与えてくださった、
ももこ先生に感謝です
今日もいい1日でした❤︎
気付いたら、長くなっちゃったww
誤字脱字あったらすみません笑
笑
↑これ、
アサイーの実で
できてる、ワニさん❤︎
初めてアサイーの実も見ました❤︎
んふ