今年も梅シロップを漬けました。
青梅１キロ、氷砂糖１キロ、酢１００cc。
酢？！と思われるかもしれませんが、酢を入れるとカビません。
この程度なら酢の味も全くせず、むしろまろやかになります。
学校から帰ってくると、毎日末っ子が喜んで飲んでます
梅シロップでエキスを出し切った梅はジャムにします。
ひたひたのお湯で煮て、柔らかくなったら冷ましてから種と果肉を手で剥がします。
梅の実は煮ても崩れないので、剥がした果肉は包丁でみじん切りに。
最初に茹でた鍋の茹で汁の中に再び戻し、砂糖も追加してしばらくコトコト煮ます。
完成〜
言われないと何だか分かんないですよね
笑
笑梅ジャム大好きな私は、そのままスプーンですくって食べたりもします。
今年は更に完熟梅も１キロ買って、梅干しにも初挑戦。
私がやったのはジップロックで漬ける初心者向けのレシピです。
焼酎も使わず、梅と塩だけでめっちゃ簡単でした。
梅酢もうまく上がり、今のところ順調です。
梅雨明けしたら３日間干して完成。
楽しみだ〜