今日のバックミュージックは、
情熱大陸でお願いします。
江崎 剛
２９才
出身 前原
江崎家、男三兄弟の三男坊として産まれ、
バスケットで学生時代を過ごし、
飲食業の世界に入った。
２年前に結婚し、鬼嫁ネタは尽きない。
今、会社の中で一番注目の店長である。
最近の名言は
「僕は、会社のパソコンリーダーですから
」
でも、いつも声は小さい・・・・
５年前、平野君の紹介で入社し、
今は無き、薬院店にて勤務、
ホールの責任者として、
ランチから、夜中まで頑張ったが、
２年後、閉店・・・・・
その後、大名店にて、店長として活躍！
川端店の業態変更に名乗りを挙げ、
業態コンセプト作りから携わり、
オープン店長として、
「５０チキンきまま」へ
ＴＶなどにも出て、注目もあったが、
業績は伸びず、半年後閉店・・・・
２度の閉店を経験し、
閉店の大変な片付けを２度経験し、
お客様が入らない、悔しさを２度経験し、
今回の、姪浜店オープン店長に抜擢される！
オープン前より、１ヶ月休みなく働き、
地元に近い姪浜で、喜びのオープンを迎えた。
初めての事ばかり、
仕込んでも仕込んでも、
何時に出てきても、追い付かない仕込み、
鳴り止まない予約の電話、
そして、料理の請求
来てくれた友人と話す暇も無い、
重なる疲労・・・・・
それでも、弱音は吐かなかった、
マイナスな言葉は出なかった、
１５坪の広さは、料理の部分は、
一人で回す事が出来た！
自分の作った料理を全てのお客様が食べてくれた、
遣り甲斐があった！
周りのスタッフ達も慣れてきた！
オーナー無しでも、営業出来た！
明るい兆しが、見えてきた！
オープンを成功させた充実感があった！
明日は１ヶ月ぶりの休みである、
疲れが取りきれないまま、
また、忙しい営業が始まる、
こんな、江崎店長に会いにきて下さい。
焼鳥 きままの台所 姪浜店
０９２－８８３－３１２３
６月の休み
３日（月） １７日（月）