毎日ばんざい！ 3

牛肉と大根のうま煮

牛肉100g 大根3/1本 人参一本 薄口醤油 味醂 ブラックペパー

まず、大根を乱切りにして水で竹串がすっーと入るぐらい下茹でする。大根を流水で冷ます。

 冷ました大根と乱切りした人参を鍋に入れて浸るぐらい水を入れ強火で煮る。顆粒だしを適量入れ、薄口醤油と味醂をおたま一杯づつ入れる。煮汁が湧いてきたら牛肉を投入。好みでブラックペパーを入れる。

 アクを取りながら煮汁が3\2ぐらいになるまで煮る。完成‼︎