食楽 ☆．０３１【天津甘栗】

　　　




今回 紹介する食は『天津甘栗』です。



今の時期（秋）美味しい食べ物が沢山ありますよね?!



「栗」なんか美味しいぃ→お菓子やケーキにもなり 御飯と一緒に炊いても美味しいけど 栗の皮って剥きにくいですよね↓



「天津甘栗」の皮は 簡単に剥ける…なぜやろ


　　　??(゜Q。)??




調理法に問題があるからか？




どうやら栗そのものが違うらしいです！




日本の栗は 中国産のものと比べると 粒は大きいが 渋皮がしっかりついているから 剥きにくい。




これは フェノールというノリのような働きをする成文が 分泌されていて剥きにくいらしいです。



中国産の栗には、フェノールがナイから「天津甘栗」の皮は 剥きやすいんやってさぁ！