おはようございます。
もうなんか、このまま年4回更新になってしまいそうです笑
このあいだ作ったタコスの皮,トルティーヤが
すごく美味しくできたのでご紹介〜
スーパーとかで売ってる皮は
ブリトー用の大きいサイズ。
本番感を出したかったので手のひらサイズで作りました。
本物はとうもろこしの粉でつくります。
たまたま家にコーングリッツ(とうもろこしを粗く挽いたものでイングリッシュマフィンの外側とかについてる)があったので何割かそれも入れました。
レシピ↓
強力粉 100
薄力粉 50
コーングリッツ 50
塩ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ2
熱湯 100~110ml
全部混ぜてよく捏ね、ラップに包んで30分休ませる。その後適当な大きさに分割。
まな板の上に打ち粉(強力粉)を、生地がベタつかないくらいふってその上でうすーくのばす。
なにもひいてない熱したフライパンに並べて
表面が乾くまで焼く。
以上！！
ポイントは、
✴︎なるべく薄くのばす
→焼く時少し縮むのでイメージしてるより少し大きめがいいよ
→薄い方が具が挟みやすい
✴︎高温に熱したフライパンで短時間焼く
→低温だと生地が焼けるまでに乾燥してパリパリになっちゃう
それくらいかな！
あとはお好みの具材を用意して、乾杯！
ワカモレも良いけど、
潰したアボカドにレモンを絞ったやつがシンプルでうまい。
挽肉は、市販のタコススパイスミックスで味付けしました。めんどくさかったので。
コーングリッツ入れないで強力粉に置き換えてもできますが、色が白っぽくなるので本場感は薄れる。あとグルテンが出るので、生地の引きが強くなって結構縮むかもしれません。
生地を捏ね終わった後しっかり休ませてあげてください☺︎
Instagram で作ったご飯の写真など載せてますのでよかったら見てやってください〜
こんな感じ:D
私も彼も料理好きなので、
うちは結構食費高めです。趣味も入ってる。
大体2人で月3万円くらい。
家で飲む酒代含む。もちろん毎日こんなんばっか作ってないですけどね！焼きそばだけ〜とか、今日は辛ラーメンね！てこともあります。
載せてないだけで。
最近暇すぎて、ヨーグルトから酵母を作ってパンを焼いたりしてました。
その辺も次回話せたら良いなと思います！
よかったよかった。