ここ数年、食事の栄養バランスを考えてきましたが、
最近、食物繊維を意識してとるようになりました。
野菜は必ず取るようにしてはいますが、
食物繊維としてはちょっと足りてない気がしまして、
野菜の他、海藻、きのこ、大豆食品を必ず
どれかはいれるようにしてみました。
今は冬なので野菜も傷みにくい季節ではありますが、
常に何種類もそろえて常備しているわけではないので、
乾燥野菜があると便利かもと思い使ってみました。
いまのところ二つ試して、
使いやすさ、食感、美味しさ、成分など考慮し
今後もちょくちょく使っていこうと思っています。
野菜不足を補って、食物繊維も手軽にとれます。
スープやみそ汁はもちろん、うどんの具にもいいですね。
いつもの料理にちょっとプラスで入れて
彩がよくなったり、具の種類も少し増える。
乾燥食材に目覚めてというか意識しはじめてから
きくらげとか、小エビとか、高野豆腐なんかも
使うことが多くなってきました。
干しシイタケもいいですね、ちょっと高いけど、
生しいたけはあまり長く置いておけないし、
減塩するのに、だしもとれるからいいかも、
今度買ってみようかな、と思っています。