麻婆豆腐

彼が大好きな麻婆豆腐

実は今まで私はあまり興味がなくて、
1回くらいしか作ったことがなかったのだけど

これからは作れるようにならないと

彼の機嫌が悪い時(めったにないけど)には麻婆豆腐

なんてね

ということで、今回は、
ケンタロウレシピで

花椒が効いて、食べ易くて美味しかった

次回は、陳レシピにしてみようかな

ちなみに、今回は、麻婆豆腐の他、
空心菜炒め、トマトと卵の中華スープ
でした

品数少ないね
許して




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ブーケガルニ

今晩の夕食

チキンのトマトとオリーブの赤ワイン煮

と白アスパラのサラダと付け合わせは、
ジャガイモと人参をルクエで蒸したものとほうれん草のソテー
とライス(飾りにパセリ)

チキンは簡単

①鶏モモ肉(唐揚げ用でもOK)に軽く塩胡椒と小麦粉をまぶしておく。

②玉葱みじん切りとニンニクみじん切りを
オリーブオイルで炒める。
カラメル色になったら、①の鶏を入れ、
炒める。

③②が炒まったら、赤ワインをたっぷり入れ、強火でアルコールを飛ばすようにグツグツ
トマト缶を入れ、黒オリーブと緑オリーブとブイヨンキューブを入れ、小麦粉を少しパラパラ(とろみが出る)
中弱火でグツグツ

④最後に塩胡椒で味を整え、
ブーケガルニを入れ、1分くらいたったら、ブーケガルニを取り出して、出来上がり

このブーケガルニが決め手

ブーケガルニが無い場合は、
トマト缶をいれた時に、
ローリエ、タイム、エストラゴン
を入れても

でも彼は、和食好き&オリーブも好きじゃないみたいで

なので、オリーブ抜きでも充分美味しいから、
彼の時は、オリーブ抜きにする

っと彼に言ったら、オリーブは、私が食べればいいし、
私が作ったものなら全部美味しいよ

きっと私が好きな物は自分も好きになるよ

だってぇ

すみません
のろけ過ぎました

つまり、オリーブが苦手な方は、抜きでも大丈夫です

とにかく、ブーケガルニは簡単に美味しいプロバンス風煮込み料理ができちゃうから
便利ですよね

なんて、私はレパートリー少な過ぎるので、頑張らねば

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大根と鶏手羽中の照りとろ煮

今晩の夕食は、久々に作りました
大根と鶏手羽中の照りとろ煮

他は写真撮り忘れちゃったけど

◎タラに塩胡椒レモン、シメジを入れたホイル焼き
◎キュウリとトマトの酢の物
◎タマネギのお味噌汁

でした

自分で言うのはなんですが
大根とろとろで味が良くしみて、
美味しかったぁ

いつも同じ味を作れるようにならないと…
恥ずかしながらまだ私は、同じに作ったはずなのに、
あれという時があるので
す

ちなみにネタばらしをすると、この大根レシピは、
クックパッドからです

「鶏手羽元と大根の照りとろ煮」

私は手羽中を使いました

■PC/携帯から
http://cookpad.com/recipe/367763

■iPhoneから
cookpad://367763

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