新潟放送【なじラテ】で
毎月【 きくちゃんの新潟いただきます
！】は、
！】は、「菊田さん、下関ふく大使だから新潟のふぐ
をリポートしてください～」とディレクターさん
をリポートしてください～」とディレクターさんやったー、新潟初の雪の中からロケstart
新潟県新発田市、紫雲寺温泉の熱を利用した
とらふぐ❗の養殖
遂に成功して、温泉&ふぐ～ 幸せ🍀よね
新発田の名物にしたいんです
と、失敗を
と、失敗を乗り越え、今からはメジャー目指して
握りでなく、押し寿司で 焼きふぐ❗乗せ
茶碗蒸しにも 焼きふぐ乗せ ！
毎月29日は ふぐの日として、
なんと290円割引の1000円
にします！て
にします！て
さ、温泉養殖ふぐを仕入れている村上市のお店
にも行って
さばいて 【 ふぐの身欠き】にします～
ご主人は【大阪のふぐ調理師免許証】を持ち
村上牛&ふぐ🐡 の、豪華menu料理屋さん
800グラムで出荷なので小さめですが、
養殖なら安定供給され、新鮮よね
自慢menuの 【ふぐの鉄焼き】南部鉄鍋で
日本酒久保田をベースに 複雑に調味された
少しピリ辛の タレにしっかり浸します～
↑は 温泉養殖とらふぐ
↓は、地元岩船港の天然とらふぐ、
、
見た目は余り分からないけど、 ふぐの多きさ
が違うので、
実は天然ふぐが、身厚で 大きめ切り身なの
ありゃ、焼いてる写真が無いゎあ 
豪快に5,6枚を じゅわじゅわ～と鉄鍋にて
ふぐの身がチリチリ、クルン、と丸まって
歯応えはシコシコ～かしら、噛み心地が幸せ🍀
ふぐ！ならでは、なんですよ
ふぐの身質は、何にも替えがたいの❗
だから、だーい好きです～ふぐ、ふぐっ
カメラマンさんも初めて食べるふぐ！🐡
新潟では、余り馴染みない🐡なのでね、
みんな、気に入ってバクバク頂きましたよ
わたくし、食べ比べた結果
分かったぁ
分かったぁやはり、個体の大きさが違うからね🐡
ふつう、2から2,5キロ以内くらいのふぐが多く
使われるのよね、捕れるしね
切り身の味自体は 美味しいタレの味なので
差はそんなに 無いわけでね 🐡
刺身で食べたら私には解ったかも？だけど！
新潟でも、養殖🐡が、メジャーになってふぐを
楽しんで頂きたいです～応援しますっ