中村孝明さんのお店 １０周年の美食会でした
今日はイタリアンの片岡護シェフとのコラボ会です
私もご挨拶を一言
お祝いのお～っきな真っ赤なバラの花束 お持ちしました
なだ万から独立されて１０年
本当におめでとうございます
さてお品書き １０周年記念御献立 綺麗 ね
さてまずは 旬菜
雲丹殻盛り 雲丹百合根射込み琥珀ゼリー
炙りカマス小袖寿司 蕪ウコン煮
干し柿チーズ射込み 金韮とんぶり浸し
小串ほうぼう西京焼き 酢取り茗荷
青味大根
いつもこの八寸には感激します
雲丹の器のこれ 何で出来てるでしょうかっ？
ソーメン
イカスミで黒くして１２時間かかったそうですよ
食べられるのよ 美味しかったわあ
雲丹の殻に見立ててる訳よ すっごいわあ
温菜 ポルチーニのフラン スカンピのｿﾃｰ添え
フランってムースみたい、デザートみたい
ふわっふわっ～ スカンピは手長海老ね
孝明風サラダ仕立て トリュフポン酢で
天然鯛昆布〆 アオリ烏賊 帆立焼霜
トリュフポン酢って まあ 【手前の小皿よ】
トリュフの脂とポン酢でお刺身なんて
一気にイタリアンなお刺身になっちゃってる
渡り蟹のパスタ シンプルで美味しいわあ
ズッキーニと蟹のほぐし身 いいコンビネーションで
鱶鰭 （フカヒレ） と大根のステーキ
海老・銀杏・菊菜・松葉柚子
すばらしい！！ 大根が完璧にステーキに
とろ～っとしたステーキソース！？ は鱶鰭乗ってて
お料理ってスゴイわねえ ため息よお
米沢牛のロースト お肉はサイッコウ
しっかりした噛みごたえ
脂が美味しくて ステーキ堪能
撮ってくれた人はレデイス４のデイレクターさん
めっちゃピンボケ こんなに～～ガッカリ
鮭親子飯 赤出汁仕立て 香の物
デザート カタラーナとみかんのマリネ
ｺｰﾋｰぜんざい
イタリアンと和のコラボ
カタラーナってプリンみたいな食感 カスタード味
三角形のやつね
コーヒーぜんざいは大人の甘みで大好き
ビール・ワイン赤白・たくさん戴いて
もうお腹は割れんばかりでっす
楽しく素晴らしいコラボでしたよお
皆さまお料理に夢中・堪能でした
プロ中のプロのコラボ
なんて贅沢な 幸せな
孝明さん ますますお元気で創作和食
世界に向けて発信してくださいませ
おいっすい～～～
だ～いだい満足 素晴らしかったです
お御馳走さまでした