留守にしていたおとしゃんが帰ってきました
すーちゃん、大喜び
おとしゃんのそばで、まったり。
おとしゃ〜ん
さて、発酵あんことともにマイブームの
”発酵かぼちゃあん”
皮をむいてレンジでチンしたカボチャを・・・
ちょっと冷ましたあと
外袋の上から揉みまくって粉々にした
みやここうじをカボチャに混ぜて・・・・
ちょっと水分足りなかったから、水かけて・・・
目安の混ざり具合は⬇️な感じ。
60度で保温。
たまーにかき混ぜて・・・・
８時間。
SANYOの炊飯器
使ってる方、私以外にいらっしゃいます？笑
かぼちゃを茹でると
好きすぎてソワソワしちゃう、すーちゃん
できあがり
あまーーーーーい
（もちろんスピードワゴン井戸田さん風に読んでください）
発酵あんこは、ほどよい甘さだけど
発酵かぼちゃは、甘酒の甘さに近いです。
ハンドブレンダーでペースト状に。
美しいやね〜
お湯でのばして、あったかぜんざいに。
いただきもののお団子を載せてみました。
めっちゃおいしいのですヨ〜
凍らせても硬くなりすぎないから
アイスのようにして頂いたりもしてます
硬さは冷凍庫から出したてのハーゲンダッツより
ちょっと軟らかいぐらいかな。
青みは、最初にむいたカボチャの皮。
レンチンしてから彩りに載せてみました。
甘さが強いから
豆乳とか生クリーム、ヨーグルトなどで
薄めて凍らせてもいいかもね。
夏にオススメ
かぼちゃと麹の比率なんですが
発酵あんこを作るときは、小豆と乾燥麹が同量
たとえば
小豆200gに対し乾燥麹200gで作るのが
一般的だと思うのですが
発酵かぼちゃの場合は
かぼちゃの水分量が
かぼちゃの下茹での仕方や
かぼちゃ自体でも違うようなので
そのときそのときで麹の量を変えてるんですけど
今のところ失敗ナシですよ。
皮を剥いた状態の
かぼちゃ200gのときに乾燥麹100gだったり
かぼちゃ700gのときに乾燥麹200gでも大丈夫でした。
正しい作り方はどうなのかわかりませんが
自己流でおいしくできてま〜す
ただね
茹でたかぼちゃに
買ってきた甘酒まぜた方が
甘さが薄まるし
その方が楽なんじゃね？
と、たまに思ったりもしますがね〜
おかしゃんの写真撮るときの顔が怖いんでちよ〜
そうかも。今の今まで気づいてなかった
すーちゃん、ごめーん
笑顔、いつでも笑顔だよね〜
あ、SANYOのこの炊飯器、めちゃ便利なんです
ずっと使い続けたい
ではでは
みなさまにとって、すーちゃんにとって、わたしにとって
笑顔笑顔の一日になりますように。
そうなりま〜す
