こんにちは
KIKOです
そろそろ春野菜のタネを蒔こうと思い
雑草のたくさん生えた畑をやっと耕しました
抜き残った雑草には目を瞑り(超適当)
抜いた雑草は堆肥置き場にポーンと投げ入れ
米ぬかを混ぜて堆肥に
初てんとう虫🐞 きゃわいい
庭のあちらこちらにタンポポが🌼
タンポポと言えば、
タンポポコーヒーを飲むとお乳の出が良くなるらしい。と、私も初産の頃、自然食品屋さんで買って飲んだことがありますが
タンポポの葉を食べたことは無かったので
今後、まんがいち、
地震などの大災害が起こったり
経済崩壊して仕事が無くなりお金もなくなって
食べることもままならなくなったとしたら…
という、最悪のシナリオも頭の隅っこに常に置いている私としては
野草を食べずして何を食べる。という話ですよね
そんな事にならないことが一番の望みですが
野草は山菜でも分かる通り、栄養が豊富なんですよね
タンポポは「捨てる所の全く無い野草」とまで言われてます
一連のコロナ騒ぎで、恐怖や不安に煽られたり
自粛ムードの中、気分もなんだかスッキリしないので(長い春休みにちぇっと思ってる小・中学生の気分)
やったことのない事にチャレンジして気分上げてこーと、やってみました
まず、びっくりしたのは、タンポポの根ってものすごーく深い
根を切らずに掘ろうと思ったら30センチは掘らないといけないくらい深い
無理なので途中スコップでビチビチ切りながら抜き(超適当)
よく洗い、葉と茎に分けます
手間がかかって、ほんとめんどくさいんですが
土がかなり付いてるので丁寧に洗いました
葉っぱを塩で茹でて、おひたしに
日本タンポポは陽性で西洋タンポポは陰性
ふむふむ
えごま油とゴマと醤油で味付け
苦味があるけど、私的にはめっちゃ好みの味でした
残った葉は
玉ねぎの葉と一緒にニンニクで炒めてペペロンチーノに
前は捨ててたんですが、炒めると美味しい🎵
玉ねぎ、ニンニク、唐辛子も自家製です(^^)
根は細かくして干しました
キンピラにしても良いみたいですが、今回はタンポポコーヒーにしようと思います
と、畑仕事の合間に
身近な野草で栄養満点ランチ、大満足でした
トイレットペーパーやティッシュのように
野菜などが急に店に並ばなくなることがあったとしても、そこらへんに生えてる雑草が実は食べられるということを知っているだけでも
そこまで不安にならないんじゃないかなと
ひもじい気持ちで生でムシャムシャ食べるのは辛いだろうけど
知識があれば少しの工夫で美味しく食べられたりするものなんだなと食べて感じました
結論、
お金があってもなくても、雑草、野草は食べるといい。
というところに落ち着きました笑
溜め込んだ毒素を出し、免疫力を高める為にも
野草最高！
お金もかかんないしね
ジャガイモも植え付けし、
後は、春野菜の種まきと苗つくりをがんばりまーす