CAMBUSA 横浜駅にあるイタリアンです。
評判は聞いていたのですが、やっと行くことができました。
横浜でイタリアンならここ！といいきれるくらい完成度高いです。
２種類のプリフィックスでメインがついている６５００円のコースにしました。
突き出しのカボチャのポタージュ
上の白いのは塩漬けにしたチーズ。
ちょっととろりとした食感と塩味が絶妙です。
前菜は
50℃ の燻製秋鮭 レモンクリーム添え
低温燻製のため、食感はしっかり生っぽいけれど、
味は燻製という中間がなかなかいいです。
低温調理ってなんでこんなに流行っているんでしょうね？
塩が中心に固まりすぎているのと
レモンクリームがもうちょいパンチがあってもいいかな。
パスタのチョイスはお店の人の薦めにあわせて
二人分をパスタで、一人分をピザ１枚のチョイスでシェアしました。
（ちょうどいい量です）
パスタ
イタリア産 ポルチーニ茸の自家製キタッラ
これはもう一人ずつに分けてくださって持ってきてくれました。
塩味、茸の塩味キタッラの食感すべて完璧！
申し分なし。
ピザ
マルゲリータ（モッツァレラ・トマトソース・パルミジャーノ・バジル）
（写真を撮っているそばから、持って行かれてます）
トマトソースは酸味が少なめ。
人によっては物足りないかも。
私はかなり好みでした。
セコンド
ガルムでマリネした、沖縄県産の豚“ロイヤルポーク”の炭火焼き
これはちょっと重かったです。
どうしても、イタリアンのメインのお肉は脂が気になりますね。
確かに甘みはあるのですが、ここまでくるとおなかも結構いっぱいだし、
脂は少なめにしていただけると。。。
味付けは良かったです。
ヤングコーンがまだあるんですね。
お肉よりもヤングコーンの堅さや塩味がGood
デザート
ラッテ イン ピエーディ（ミルクのパンナコッタ）、シャリシャリベリーのソース添え
重かったメインを超えてきたので、
食べたかったティラミスをあきらめさっぱり目をチョイス。
しゃりしゃりです。なめらかなパンナコッタ。
あまり凝りすぎてないからちょうどいい感じ。
全体的にスローペースなのが残念なポイント。
サービスしてくださった店員さんは最初ちょっといまいちかしらと思ったけれど、
淡々としていながら、ウィットもあり、
最後にはいいじゃん！と肩をたたきたくなるような味のある方でした。
横浜で今一押しのお店！