去年から引き続きやっていた
西海岸でのパン屋開店の準備。
別荘地なので夏の期間限定の為、
店舗の改装準備、そしてキッチンの
オーブン等の機械購入も進めていました。
自分達でやっていた改装が思ったように
進まないのと、電気工事や駐車場用の
整地を地元の業者に頼んでいたのに
なかなか来なかったり。
開業にあたっての地区の役所への
登録はダンナに任せて、担当の人にも
連絡してもらっていました。
ところが…
まずは水質検査をして下さいと
言われていたので、担当に連絡するも
全然返事なく、ダンナも本業が激務で
後手後手に…しばらくたってまた連絡するも
返答なく、役所に連絡したら彼はもう退職
しています、と
引き継ぎせずに退職するんかココは⁉️
次にせめて遅くても7月には開店させたいと
思ってたところで役所から通達。
前に(数ヶ月も前)送って貰った書類
じゃ足りません。建物図面、土地の図面、
キッチン内部の設置図面など
今まで言われて無かったモノを提出する
ように突然言われる！ダンナは店舗の
図面はもう出してたけど、それはokですか？と
聞くと、ああアレはPDFじゃないから
ダメだ、と😳しかも、それを今提出しても
審査されるのは夏季休暇中なので
9月に入ってと言われる。。。最悪
必要とされてた書類を提出したのは
既に数ヶ月前。それから不備があれば
連絡する時間はいっぱいあったのに、
こっちに返答があったのは6月。
嫌がらせとしか思えないような対応に
一同ビックリ＆ガッカリ
会社の登記を現地西海岸じゃなく
ストックホルムにしているせいか？とも
考えたり。。。(税収が入らないから？)
ストックホルムだと開業申請は
すんなり出来るらしいので、
お役所によって対応が違うらしいのも
想定外でした。
実はグルテンフリーのパン屋が
出来るんですか？と
もう問い合わせがあったりして、
待ってる人は多いようなのに。。。
とにかく足掻いても、この夏も無理でした。
不幸中の幸いというか、その話を聞いたのが
オーブンと冷凍冷蔵庫をまさに買おうと
していた時だったのでギリギリで
キャンセル。中古で全部いい感じの
物を見つけてたけれど、泣く泣く断念💦
もし今買って使うのが来年だと、不具合
あったら保証が効かないから。
どの業者の人も事情を聞いてそりゃ酷い、
残念だけど頑張れよと言ってくれました。
生地捏ね機は買っちゃったけど、
新しいし、一応動作確認はしてるしね…
一瞬落ち込んだけれど、店舗もまだ
未完だし、来年の開店は万端の準備をして
臨めるように気持ちを切り替えました。
激務と色々と心労の多いダンナにとっても、
開店のプレッシャーが減ったのも
ある意味良かったのかもと
良いように考えてます。
唯一の心配は私の体力維持。若くも
ないので、長く続けられるように
身体作りをちゃんとせねば…
そんな訳で、パン屋開業はまたしても
足踏み状態になっています。
お役所の人、地元が盛り上がるために
許可してくださーーーい
整地して車も停めやすくなりました。
