図書館で、こんな本を借りてきました。
糖質オフのおいしいお菓子とパン
この本では、小麦粉の代わりに主に大豆粉やおから、おから粉を、
風味付けにアーモンドパウダーを使っています。
アーモンドプードルは、いままでフィナンシェやアーモンドクッキーなどで使ったことがありますが、
そんなに頻度も高くないので、スーパーの製菓売り場や100均などで買っていました。
普通にアーモンドプードルをスーパーで買い続けるにはコストがかかるし、
おから粉も唐揚げなどによく使いそうなので、通販で大袋を買ってみました。
500g入りの、アーモンドプードルとおから粉
これで、好きなだけ作れるぞ。
どこまで手作りつづけられるか……
まずは、みんなが好きそうで簡単そうなマフィン
から。
バターと卵がまぜあわせる時に分離してしまいましたが、まずまずの出来になりました。
バターたっぷりで、80gも使っているのでかなり高カロリーですが、 本によると、７個分の分量で１個あた244kcal、糖質0.8gです。
バターとアーモンドのとってもいい香り
実際食べてみると、
しっとりなんだけど、ちょっとポロポロした感じかな……
おからが水分吸ってしまったのかな～。
でも、最近のバター高騰により売っているパンやカップケーキなどはほとんどバター不使用
(パン屋のクロワッサンでさえ、バターの香りがしません)
なので、バターたっぷりのケーキは幸せでした
明日の朝はパンケーキ作ってみようかな
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