【レシピ公開】ナス田楽《発酵調味料de砂糖不使用》

とっても美味しそうな賀茂茄子を頂いたので、
なす田楽にしてみたよー♫


ナスはカラダの熱をさまし、脾を元気にし、
胃腸の働きも活発にしてくれるので、
暑気あたりや食欲不振におすすめの食材♬

今からの季節に、嬉しいお野菜です(^^)


発酵好きさんには、こんなメニューはいかが？♡

ナス田楽《発酵調味料de砂糖不使用》
 

 


◆材料◆

＊ナス　　1本
★田楽みそ
＊甘酒　　大2
＊味噌　　大2
＊みりん　大1
＊水　　　大1 
＊ゴマ　　適量
※自家製の甘酒があれば、是非使ってみてね♡
※甘酒を購入する場合は、液状ではなく濃縮タイプのもので。
※お味噌や甘酒で塩味・甘味が変わりますので、
  お好みで、分量を調整してくださいね！

 
◆作り方◆
 
①ナスを半分に切り、サイの目に切れ目を入れる。

②塩水にしばらくつけて、アク抜きをする。

③その間に、★の調味料を鍋に入れ、煮詰める。
※ゴマは指で潰しながら入れる

④オリーブオイルを引いたフライパンに皮目から入れ
ひっくり返して焼き目がついたら再びひっくり返し、
フタをして火を通す。
※ガッツリいきたければ、揚げちゃってもいいよ！！


⑤④に③をぬり、ゴマを指で潰しながらかけて完成♫


中までじっくりしっかり火を通してあげると、
とろ〜んと美味しく仕上がりますよ♡

『あ！ちょっと火の通りが悪かった！！』

って時は、慌てず焦らず、レンチンしてね（笑）


冷え性や胃腸の弱い人は、食べすぎに注意してね！

 
なんでもほどほど。
バランスが大切ですよ〜(*´꒳`*)


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