酒粕おまけ

おまけ

酒粕クラッカー

もらったレシピに載っていたので焼いてみました

酒粕のアルコール分を飛ばすと不思議とチーズ味にと書いてあり、疑いつつ～

本当だった！どことなくチーズ味！

粉

玄米酒粕

菜種油（今回はオリーブオイル）

塩

水

かなり簡単で作りやすい

甘いもの続きで塩味を求めていたのでうれしいな

玄米のつぶつぶがいい仕事してる

酒粕元種その後③

焼きあがり

200度で20分

なかなか色がつかなくて

これ以上焼いたら乾燥してしまうと思い、ここで終了

クープありのほうがキレイにできたな～

玄米酒粕なのでつぶつぶが残っている。

お砂糖を一切使用せず、いつものこだまちゃんのように油脂類も使用せずにこんなにふっくら。

心配だった過発酵も大丈夫だったみたいで、膨らみもいい

香りも味も優しい感じ～

こだまちゃんも美味しいけど酒粕元種の味も気に入りました～

酒粕元種その後②

朝起きたらこんなに膨らんでた

1.5倍どころか2倍

過発酵になってしまったのでは

発酵の具合を指をさしてみてみる。

膨らんでいるんだけど少し勢いがないような

あわてて成形した。

この状態で30分休ませ、丸め直して今に至る。

もうオーブンに入れようかなぁ～