酒粕元種その後①

酒粕からおこした酵母

泡が出てプクプクと発酵または中に気泡ができていれば完成らしいのだが、、、

とうとう目視で確認できなくて

1週間たったので心配になり、パン作りへ移ることにしました

酒蔵の方からもらったレシピ通りに準備

酒粕元種

地粉

塩

水

これらを合わせてよく捏ねる

いつものこだまちゃんより全然なめらかじゃない

水も30gほど足したけど

果たしてこれでいいのだろうか

ここから、生地が1.5倍量くらいになるまで半日から1日おくらしい

無事に焼きあがりまでたどり着くかなぁ～

ご近所の方からいただいた実

「むべ」という実らしい

実を見ると秋だなぁって思う