温度

こだまちゃんこねないパン

超もっちりバージョン

昨日生地の仕込みをした際に吸水の温度を計らずにえいっと入れてしまった。

普段、吸水はこだまちゃんの好きな温度の35度でしているのだが、昨日のは明らかに60度超えていた

すると、ヘラで生地を混ぜてる時からいつもと少し様子が違った

焼きあがりもものすごくもっちり

温度が関係しているのだろうか？

見た目はほとんど変わらないんだけどね