ポルコ・バッチョで購入したモディカのチョコ

先日、チラッとブログでご紹介したモディカのチョコレート
岡本のポルコ・バッチョで購入しました。
私がはじめて買ったのはバニラですが、ほかにも、シナモン、オレンジ、黒糖、塩、白胡椒、マジョラム、レモンなど、色々な種類がありました。

フモトメルカードで試食が置いてあったので、オレンジ、黒糖、塩をちょこっとずつ食べてみたんですが、私が味見したなかでは、どうも、バニラが一番お砂糖がたっぷり入っているように思います。甘くて和菓子のような風味の豊かさ、配合されたお砂糖に由来するちんすこうのようなザックリ食感があって、すごく美味しいんです。
お砂糖とカカオを合わせたあと、４５度までしか温度を上げないので、独特の食感が残るそうですよ。
かじったときは、ざっくりしたブラウニーや、焼きショコラのような、ザクザク感があって、口中でとろけます。１本１０００円を超えますが、トリュフ以上の満足感があります
他のフレイバーは、甘さよりも高カカオチョコっぽい苦みや渋みが前に出ていて、バニラとはかなり、味の方向性が違う気がしました。

見た目もグッドルッキンな輸入食材が並ぶポルコバッチョに行かれたら、チョコ嫌いな人にこそ、モディカのバニラチョコ、試して欲しいな～

いいネ岡本

ポルコ・バッチョ